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在苹果手机上拦截电话时，是可以看到拦截的来电记录的。以下是设置拦截电话的步骤。
1、打开“设置”。
2、滚动到并点击“电话”。
3、点击“来电阻止与识别”，在此页面中，你可以看到一个阻止的联系人列表，也就是被拦截的来电记录，还可以添加新的号码到该列表中。
还可以通过其他方式设置拦截电话：
1、使用第三方软件：在苹果的应用商店中搜索并下载拦截来电的第三方软件，安装后按照软件的使用方式进行设置。
2、设置勿扰模式：在“设置”中，有一个“勿扰模式”的选项，开启后，可以选择希望静音的时间段，以及允许哪些联系人或群组在勿扰模式下联系你，这样在某些时候就可以屏蔽大部分来电。
不同版本的iOS系统设置可能会略有不同，但大体步骤是相同的，如有更多问题，可咨询苹果官方客服以获得更详细的指导。